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本日もお風呂日和

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸しクッキング♪

2014年11月17日 22:33

別府 鉄輪温泉2

こんにちは! 大分 別府・鉄輪(かんなわ)温泉
貸間で地獄蒸しクッキングを体験しました♪

泊まったのは今も残る湯治旅館
入湯 貸間(にゅうとう かしま)・陽光荘」ここは裏口です。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し3

入湯(にゅうとう)はお風呂に入ること、そして
貸間(かしま)とは、お客に、こんな部屋だけを貸して
食事は出さず自炊してもらう旅館のこと。

つまり温泉に入りながら、素泊まりで経済的に逗留できる
長く滞在したい湯治客にうれしい旅館です。

ところで明治から昭和初期までの宿は大きく分けると・・・・・
●旅籠(はたご)-1泊2食を基本とする旅館で設備が充実。
●木賃(きちん)-室料のみを支払い、寝具や食料などは実費購入。
●入浴賄(にゅうよくまかない)-1泊3食寝具1組つきが基本、その他は実費購入。

この他に、離れ座敷で家具つきの部屋代だけを支払う貸間と
旅籠に西洋的な設備を導入したホテルがあり、
貸間 は木賃宿の発展系だといわれています。

明治初期の鉄輪温泉は、農業と兼業する旅籠が34軒、
年間3000人ほどの湯治客がくる、ひなびた湯治場。
大きく発展してゆくのは、地獄めぐり観光がうまれた
明治末期から大正時代からだそう。

貸間や旅館の全盛期は高度経済成長期のころで、97軒も。
その後減少が始まり、バブル崩壊後には半数に。
けれど今も複数の貸間があり、湯治場の面影を残しています。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し1

部屋の窓からは、タイムスリップしたような夜景が。

●陽光荘の成り立ちを穏やかで上品な女将に伺うと・・・・・
「お祖父さまが大正時代に「地獄めぐり・鉄輪地獄」を創業。
地獄遊覧バスができ、バスルートから外れたのを機に、
大正12年に貸間に転業し、増築しながら広げてきました。」

●外国人客は?とたずねると・・・・・
「アジア系は少なく、日本風の宿を好まれるのでしょうか...
ヨーロッパ...とくに温泉療養の慣習があるドイツの方が多い。
今日もドイツの2人組が2階にお泊まりですよ。」

(※)大正時代、陽光荘のある場所は、鉄輪地獄と呼ばれ
   温泉療養所がおかれていた。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し4

浴室は自前で掘削した温泉で、かけ流し。
古い浴室ですが、お掃除しっかり清潔です。

温泉分析書によると、掲示用泉質:塩化物泉
ナトリウム-塩化物・硫酸塩泉(旧称:含芒硝-食塩泉)。

無色透明、匂いもなく、なめると少し塩っぱい。
刺激やクセがなく、少し肌にまとわりつくような優しい感触。

ご一緒した方とおしゃべり弾んで、珍しくノボセちゃった... 
温まること保証付きです (^^;) 

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し5

浴室内には鉄輪温泉ならではの蒸し湯も!

ところで、温泉地の宿に浴室がないって想像できないよね。
でも鉄輪温泉では、浴室がない宿が多く
泊り客は共同温泉を利用するのが定番でした。

1952年の観光パンフレットには、浴室ありとアピールがあり
このころから浴室が完備されていったようです。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し6

鉄輪温泉・貸間の名物、地獄釜(じごくがま)のあるキッチン。
設備は古いですが、ここも掃除がゆきとどき清潔!

地獄釜とは温泉の噴気を利用した釜のこと。
右のコンクリート柱は、源泉から噴気を引く装置です。
この噴気、部屋の暖房にも利用しているそう。

ヒシャクが置かれた地獄釜には、いつもお湯が沸いていて、
泊り客は食材と調味料を準備するだけ、
鍋や包丁などの調理道具や食器は無料で自由に使えます。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し6

地獄釜でつくる料理は地獄蒸しと呼ばれます。

地獄蒸しは、江戸時代末期・1845年に当時の藩主が完成させた
「鶴見七湯廼記(つるみしちとうのき)」に記録が。
また時をへて、1952年発行の月刊観光温泉雑誌には
「鉄輪地獄の噴気炊事」と紹介がありました (^^)

最近はヘルシーな調理法として、TVやマスコミの話題に。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し7

地獄釜の木蓋を開けると、鍋やボールを置ける凹みがあって、
その中央から噴気が出てくる仕組みです。
陽光荘には、こんな地獄釜が27台もあるそう。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し7

まずは、ゆで卵から (*^^*)
生卵を入れたザルを地獄釜の凹みに置き
木蓋をして6分~超カンタン~~

口に入れると、ほろっとろ~り...
なんと白身が2層になり、黄身よりの部分がムース状。
しかも温泉の塩分かなぁ...ほんのり塩っぽい。
冷めても味が変わらず、いくつでも食べれちゃう♪♪

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し11

20分ほどで、旬の「まんじゅう蟹」の地獄蒸し・カボス添え♪
料理上手の友だちが、食料品店で情報キャッチした一品です。

上等の蟹じゃないけど、潮騒を食べるような素朴な味
夢中でほおばりました (*^^*)

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し8

友だちと必須グッズをご紹介~
ミトンは、熱ーい地獄釜の蓋を扱うときに。
使用中札は、食材を入れた地獄釜の蓋の上に置きます。
これがあると大勢で利用しても困らないよね。

鉄輪温泉ならではの貸間と地獄蒸しクッキング
カラダ+こころ+お腹...みんな温泉ひとつで、ほっかほか♪
自然を利用したエコスタイルを満喫しましたv(^^)v


★★★★★こっちにくわしい↓記事もあるよ★★★★★

鉄輪温泉、湯けむりの歴史

鉄輪温泉、貸間は湯治旅館

鉄輪温泉、貸間の地獄釜で地獄蒸し

鉄輪むし湯、温泉熱と薬草の蒸し風呂

薬用浴剤マグマオンセン別府(海地獄)

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投稿日(2014年11月17日)| カテゴリー(お風呂つながり)

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コメント(4)

こんにちは♪

貸間について、お写真付きのガイド!
とっても嬉しかったです!!

憧れていたのですが、どんなところか分からず湯治をしたことが無い私は泊まれるのだろうかとか、、、いろいろ考えると一歩踏み出せないでいました。
まりさんのガイド、とってもよくわかりましたよ♪

ご友人とのお写真「あぁ~なんかいいなぁ~」
血のつながりより、心のつながりの方が大切だと
言われたことがありますが、まさにそんな感じですね。。。

上げ膳据え膳の旅より、こんな旅がしてみたいです

古くても手入れが行き届いている、そんな処に惹かれました。

カニ色が素晴らしくきれいですねぇ~

> ななみのばあさん さん(コメント投稿日時 2014年11月25日 10:57)

ななみのばあさん、こんにちは! 
いつもコメントをありがとうございます!!

貸間リポート、参考になったようで嬉しいです。
途中で宿替えしても...と言ってたんですが、
居心地のよさに連泊しちゃったんです。
わたしも友だちも初体験を堪能してきました (^^)

> お風呂アドバイザー おかきた’まり さん(コメント投稿日時 2014年11月25日 18:01)

まりさん、こんにちは!
じーーっくり拝読しました。レトロな雰囲気満載で、どこかほっとさせてくれる情景ばかりですね。
地獄蒸し、これは有名ですね~(*^_^*)
栄養価も高いですね。ヘルシーだし。耐熱のお皿1枚持参して、お野菜刻んで敷いて、お肉のせて蒸したら・・・
うっわ~想像したら、よだれ出ちゃった(笑)
ゆでたまご、たまりませんね!! 他の食材だって絶対に美味しいはずですね~^^

お湯も良いみたいで、塩系のお風呂は暖まりますもんね!! 行ってみたいです。
写真も素敵!良い旅をされたのだな~って感じました。

> ekuboさん さん(コメント投稿日時 2014年12月 4日 10:55)

ekuboさん、こんにちは!
じーーっくり読んでくださって感謝♪ ありがとう♪♪
ほんと昭和がいっぱい残ってる温泉町でしたっ。
料理上手で食べるの好きなekuboさんなら、
地獄蒸しで、いろんな食材を楽しめると思います。
チャンスあればぜひぜひ、オススメです v(^^)v

> お風呂アドバイザー おかきた’まり さん(コメント投稿日時 2014年12月 4日 20:32)

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