本日もお風呂日和

「ワサビの花は見るだけでは駄目」と、コメントが届きました。

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４月上旬に　ワサビの葉を　食べると美味いよ。

「熱湯でゆでる」とあるが嘘で、 熱湯に入れて即座に上げるのがコツ。
沸騰させた中に　長く入れたら 苦みが出て美味くない。

これぞ、ほんの２～５日間しか無いシュン：旬の味です。
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佐賀県にお住まいの【洗いの殿堂】の仲間の方は、
いつも「ワサビの葉のおひたし」を食べてらっしゃるみたい、、羨ましいなぁ。

ちなみに、昨日ご紹介したワサビの花は、信州の山間で摘まれて、
「おひたし」にして食べたそう。。あぁ、また、よだれが。。。


それにしても、１年のうちに、たった５日間だけ、
そんな究極の旬の味を発見したのは、誰なんでしょう。

食べきれないほど豊かな食物に囲まれた今、
たった５日間の旬の味は、究極のグルメにつながるけど・・・

きっと始まりは、山間で生きるために、食物を探してに違いない。
それとも、薬草として、せっぱつまって食べたのかな。

で、その美味しさにビックリしたとか、、、
厳しい自然とよりそって暮らす人への、季節のギフトだったろうね。



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