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本日もお風呂日和

靭海産物市場跡と鰹節

2010年4月28日 00:30

江戸時代のころ、オフィスのある界隈は、
塩干物や鰹節を商う靭海産物市場だったとか。

靭海産物市場跡

公園を散歩していて、靭海産物市場跡の石碑を見つけて・・・
うつぼと読みます)

靭海産物市場跡

近所を散歩していたら、今も商いをしている鰹節問屋を発見!
朝早い時間だと、開いていました。

靭海産物市場跡

鹿児島の「いぶすき山川産鰹節」を扱っているという看板も。

江戸時代は天下の台所と呼ばれた大阪。
市内の地下鉄の駅名には、淀屋橋、心斎橋、天満橋と、
今も橋のつく名前が使われていて、東西南北に川が通り
船荷が行き来していたことを偲ばせます。

この界隈は、鰹節を積んだ船でにぎわってたんだろなぁ。
甘味、酸味、塩味、苦味のつぎに日本人が見つけた
5番目の基本味「うまみ」は、鰹節の伝統があってこそだよね。


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投稿日(2010年04月28日)| カテゴリー(小さな感動)

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