本日もお風呂日和

立冬　松茸より生しいたけ

2008年11月 7日 14:34

今日は立冬、冬の始まり。
でも、わたしの住む大阪は、まだまだ暖かで
今日も、トレーナー素材とジーンズですごせるくらい。

だけど、店先には、ちゃんと旬のものが並んでいて、
お兄さんのオススメは、岐阜産「生しいたけ」。
買ってみたら、ほんと旨い！
（しいたけブラザーズなんてのも発見）

晩秋から出まわる「生しいたけ」は、ころんと太って、
丸々した傘の裏が色白で、とっても美形。
ほおばると香りがプンと広がりました。

「松茸」を細々食べるより、「生しいたけ」を
ドカーンと食べたほうが幸せってことないですか？

「生しいたけ」の下ごしらえには、ナイフをできるだけ使わないで、
塩を振ってしばらく置く...とＴＶ番組で教えてくれたのは、
ちゃんと作れるイタリアン etc... 料理ブックもある落合務さん。
まねしてみたら、ほんと香りが逃げない。

野菜にくわしい友だちは、焼いてバター醤油で食べるといいと。
試してみると、「生しいたけ」だけで一品のごちそうに♪

「生しいたけ」は低カロリーで、食物繊維とビタミンＢ群、
日光や紫外線にあたるとビタミンDに変わるエルゴステンが豊か。

さらに、旨味のもとになるグルタミン酸（アミノ酸の１つ）が、
新陳代謝を促進し老化防止に。
さらにさらに、エリタデニン（これもアミノ酸の１つ）が、
血液中の余分なコレステロールを排泄する働きも。

おいしいだけじゃなくて、カラダにも good な「生しいたけ」。
お風呂に入れてもダメかしらん（涙）。

お風呂アドバイザーおかきた’まり | 個別ページ | コメント(4) | トラックバック(0)
投稿日（2008年11月07日）| カテゴリー（季節のことば）

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コメント(4)

私も全く同意見なんです。
旬を楽しむためには、必要かも知れませんが、、。
赤松の下にだけ生えてくると言われているマツタケですが、
今、人工栽培の研究もされてると聞きました。
大量生産される頃には、マツタケも高級食材ではなくなるのでしょうね。
椎茸は、昔から家の北側等でクヌギの木に菌を埋め込み栽培していましたよね。（確か、、ですが）
私も、子どもと一緒に栽培した事があります！
楽しくて、美味しかったですよ♪

> 七海のおばばさん（コメント投稿日時　2008年11月10日 13:22）

こんばんは！いつもコメントありがとうございますっ！！
>私も、子どもと一緒に栽培した事があります！
うひょ～～～。わたし、しいたけの栽培風景も見たことないんです【^^;】。
お話をきいて、かなり以前のこと、突然思い出しました。。。
大分と熊本の県境へ旅行したときのこと。知り合ったご夫婦のダンナさまが、しいたけ栽培のお仕事が認められて、皇居の園遊会に呼ばれたことがあると聞きました。なんでも、それまでは、しいたけの栽培は難しいものだったとか。
今度は松茸にも、栽培方法が開発されているんですねぇ。

> お風呂アドバイザーおかきた’まりさん（コメント投稿日時　2008年11月10日 23:21）

こんにちは！
高速道路のドライヴインで、菌入りのクヌギが売られていたんです。
其の菌が、無くなるまでという収穫でしたが、霧吹きで水を与えるだけで成長しましたよ！
主人の実家（千葉の農家です）では、当り前にクヌギの木を切ってきて、菌を植えて（農家は、手に入るのでしょうか？）
毎年、どんこ椎茸を栽培していましたよ！
家の北側でね（笑）

> 七海のおばばさん（コメント投稿日時　2008年11月12日 17:29）

七海のおばばさん、こんばんは！
生しいたけ情報を、ありがとうございます。。
菌を植えて自分で収穫できるなんて、知りませんでした！
食べ物のことって、ほんと知らないんですね【^^;】。

> お風呂アドバイザーおかきた’まりさん（コメント投稿日時　2008年11月12日 23:31）