本日もお風呂日和

「お酢について記された古文書20万点みつかる！」
そんなニュースに耳がダンボに。

お酢メーカー・ミツカン当主が暮していた1855年建築の古民家から出てきたそう。
毎日いた家なのに気づかない。あるんですねぇ、こんなことって…。

江戸時代のこと。
ミツカンの創業者が、酒造りで捨てられていた酒粕に目をつけて
お酢造りに挑戦し、赤酢と呼ばれる　お酢が誕生する。

当時、江戸では、贅沢な食べ物として握り寿司が生れていた。
握り寿司は、安い赤酢の登場で値段がさがり、
庶民の食べ物として普及していった。

20万点の古文書は、そんな伝承のエピソードを裏付ける資料になるとか。
ネットで調べると「酢の里」という博物館もありました。


お酢は、カラダによくて美肌にもいいと、見直しの伝統食品ナンバー1。
さいきんは、「飲む酢」が注目だよねぇ。

ちょっと前の黒酢ブームのときには、酸っぱさと臭いで
鼻をつまんでグッと飲んでた。
でも、いま出ている果実酢は、おいしいし香りもいい。
こんどは、ソフトドリンクとしての普及だね。