本日もお風呂日和

大阪商工会議所が主催した「サンデーランチ・トークショー」へ。
はじめての大阪市中央卸売市場と、鯨料理をレポートしますね。

参加したのは、大阪食彩ブランド事業のイベントで
大きな会場は、ほぼ満員。
定員150名のおもな募集対象は、飲食業にかかわる人。
でも、一般のシニア層の方が多いように感じました。

３つのプログラムを2時間半かけて司会進行したのは、
雑誌「あまから手帖」編集の方。

１．「テレビが伝えてきた大阪の味」…毎日放送の映像紹介
２．「大阪の食、その魅力を伝えるために」…メディアと料理人によるトークショー
３．「大阪を食べる」…大阪料理のお弁当と鯨料理が出ました！

　　　　

　

●最初は、なつかし～～いハリハリ鍋！
水菜と鯨の赤身を煮焚く、大阪の冬の家庭料理の定番。
鯨が安く手に入らない今は、食べれなくなって寂しいです。
ヨロコビのあまり、写真撮りわすれ…お汁だけですんません。

●つぎは鯨のコロ（脂身のベーコンみたいもの）味噌仕立て。

●最後は鯨肉のつけ。ぷりぷりで上等の赤身に目がテン、舌歓喜。

こんだけ食べて、参加費￥１０００は安い！！


イベントの場所は、東京の築地に並ぶ大きな、大阪市中央卸売市場。
この日は休みで、競り合う光景がみれなかったし、
市場の話も聴けなかったんですね。
　　　　 but
いっしょに参加した「流行るお店創りコンサルタント」寺田さんが、
市場を案内してくれました！

　　　　

ガラスのショーケースも棚もない、空き地だけの店舗。
中央卸売市場には、いまも物販の原型が残っていました。

ディスプレイもＰＯＰも、商品の演出がなにもない。
ということは
モノの良し悪しを見抜く「目利き」がないと、
いい買物ができないってこと。厳しいですね…。

旬の春ごぼうが詰められたダンボールには、
誇らしげに産地が記されていて、イラストもそれぞれ違います。
そんな荷を見ていると
「四季ある美しい日本」のイメージがうかびました。



ところで、食の不安が渦巻いてるなか、
産地不明のモノがない大阪市中央卸売市場は、
いま、行って見たいNO.1の場所だと思うんです。
なので、こんなイベントはどうかしら。

　・専門家が案内する「プロの市場」…おみやげに買物もできる
　・専門家が話す野菜のトリビアトークショー
　・シェフが提供する旬の大阪野菜料理

わたしだったら、「旬の残り野菜で愉しむ湯」
そんなトークやってみたいです。