本家柴藤の「まむし」

今日のランチタイムの、お打合せは「まむし」♪ ちょっと前まで、大阪では鰻のこと「まむし」と言ったそう。そういえば、日本映画の古典「夫婦善哉」で、主演の森繁 久彌さん＠あほ旦那役のセリフに「まむし食おか」があったみたいな、、、記憶ぼんやりだけど、、(涙)。享保年間に創業という老舗・本家柴藤の「まむし」...

『本家柴藤の「まむし」』

緑茶のデパ地下イベント販売

仕事帰りにデパ地下イベントで緑茶をゲット♪お客さまとの初接点の活かし方の違いを実感しながら帰ってきました。今日の店は、お茶の入れ方を詳しく説明してくれて、買う気むんむんに。でも写真のようにアルミ袋のままで商品名がわからない。ショップカードもなくポンッとビニール袋に入れて渡されて、店名もわかりません...

『緑茶のデパ地下イベント販売』

塩こうじサーモンソテー

今夜は、福井県物産展でゲットした米五さんの塩こうじで、サーモンソテーに挑戦♪香ばしくてまろやか、ご飯がすすみました(^-^)/...

『塩こうじサーモンソテー』

越前・若狭の味と技紀行へ

大阪のデパート・なんば高島屋で開催中の「越前・若狭の味と技紀行」へ。入口にはお江ちゃんが【^^】大好きな米五さんの塩こうじと、お味噌、油宇さんの蒲鉾をゲット。物産展って燃えちゃいますぅ♪...

『越前・若狭の味と技紀行へ』

啓蟄　双子の卵に当たりました！

スクランブルエッグを作ろうと卵を割ったら、双子ちゃんでした♪今日は啓蟄、春はいいことありそうな・・・♬...

『啓蟄　双子の卵に当たりました！』

自家焙煎珈琲「濱田屋」

自家焙煎珈琲「濱田屋」でコーヒーブレイク♪ここのシユークリーム大好き、コーヒーも香り高いんです。始めて入ってから10年は軽く過ぎてるけど、今日も変わらず繁盛していました。久しぶりに入ったのでメニューをみると、エクレア、モカクリームとシュークリームのバリエーションが、珈琲もアレンジコーヒーが増えていま...

『自家焙煎珈琲「濱田屋」』

韓国カフェ「素夢子 古茶家 somushi kochaya」

友だちの案内で韓国カフェに。京都の烏丸三条西入ル「素夢子 古茶家・ソムシコチャヤ」です。 インテリアに溶け込みながら、販売もしている朝鮮陶磁の趣があるシンプルな器たち。 庭の見せ方もステキです。  ナツメ茶と韓国風のお菓子を。他のメニューもカラダに良さげな漢方薬っぽいものばかりでした。...

『韓国カフェ「素夢子 古茶家 somushi kochaya」 』

ショコラティエ　ドゥーブルセット

今日のコーヒーブレイクは、年下の友だちからのギフト♪京都　ショコラティエ　ドゥーブルセットのチョコレートです。ジンジャー、ミント、コニャック、シャルトル―ズ（薬草リキュールだそう）グラッパ（イタリアのブランデー）、ビターカルパノ、、、一粒ずつ味が違います。食べごろは２週間だそうで、繊細な味がしまし...

『ショコラティエ　ドゥーブルセット』

朝マック

今朝は思わず朝マック。これで220円って安いよね～マック食べるといつも回転寿司を思い出します。魚の冷凍保存、炊飯や握り、お皿を回すベルト etc... の技術力と作業を細分化して徹底的に効率アップさせる力が結集した食べ物だなぁと。マックって、回転寿司のハンバーガー版な気がしちゃうんです。...

『朝マック』

地酒を守る酒蔵、大賀酒造さん

ドレッシングボトルみたいな瓶につめた日本酒をごちそうになりました。　呑むとちょっと甘口♪ググってみると「福岡県で一番古い酒蔵です。大賀酒造」とサイトに紹介がありました。日本酒って、全国で同じ銘柄のお酒を飲むようになったのは、交通が発達し、大量生産のお酒が流通し始めてからのこと。それまでは各地に地酒を...

『地酒を守る酒蔵、大賀酒造さん』

笑う門には福来る♪

今年初の打合せは、パワーランチからスタート！イタリアンの店、ピアノピアーノ本店で、この前菜盛り合わせも、パスタも【^^ｙ】。このエスプレッソのカップ、いいでしょ♪店を出てすぐ近所に、こんな看板が・・・ご一緒のふくずみまさこさんと、大爆笑～～～笑う門には福来る♪　ステキな初打合せでした。...

『笑う門には福来る♪』

姫路の和菓子　玉椿

ランチをご馳走になって、楽しみながらお仕事させていただいて、しかも、姫路名物の和菓子「玉椿」をゲットして帰ってきました。ありがとうございます♪「ケーキ」と「お饅じゅう」どっちか１つを選ぶ究極の選択なら「お饅じゅう」のわたし・・・城下町だった地域のお仕事先に行くのが大好きです。だって城下町には必ず老舗...

『姫路の和菓子　玉椿』

天神橋筋商店街の路地裏で

久しぶりの友だちと新年会に・・・阪本先生の塾仲間で、10年来のおつきあいです。十日戎でにぎわう大阪に、古くからある天神橋筋商店街、路地裏にある上海風屋台みたいな店。点心がおいしかったです♪...

『天神橋筋商店街の路地裏で』

おみやげチーズ

デパ地下で友だちファミリーへのお土産探し。日本酒・ワイン好きで辛党の彼女、甘党の彼と娘、みんなが喜ぶのを探してチーズに【^^】。売り場で「日本酒に合うのありますか？」ときくと、「日本酒とチーズは同じ発酵食品で合うからと、最近よく売れます。」とのこと。スイーツがわりになるチーズも選んで、仕事を収めたら...

『おみやげチーズ』

お土産はスペシャルなチョコレート

スペシャルなチョコレートをいただきました♪【洗いの殿堂】の助っ人：ゆのすけさん のお土産です。いろいろ探して、この「ショコラ ベルアメール」を選んでくれたそう。ありがとうございます♬ふだんはネットでのコミュニケーションで、リアルに会うことが少ないので、一日まったり、話題てんこもり・・瞬くまに時間がす...

『お土産はスペシャルなチョコレート』

大根の塩こうじ漬け

大根の塩こうじ漬け作ってみましたっ。ほんのり塩味、歯ごたえシャキッと大根の甘さが広がって、お漬物とサラダのハーフみたい。塩漬け、糠漬けのつぎの３番目の味です♪米麹みその米五さんの「塩こうじ」で漬けました。...

『大根の塩こうじ漬け』

とろろ昆布と梅干しでお吸物

「とろろ昆布」と「うめぼし」をゲット♪２つをお椀に入れてお湯を注ぎ、お醤油をちょっと垂らすと即席お吸物に。青ジソの葉の刻んで入れると【^^ｙ】「とろろ昆布」は奥井海生堂さんのを、地元なんばタカシマヤで発見。「うめぼし」は無農薬のを、てらがき農園さんのネットショップでお取り寄せしました～...

『とろろ昆布と梅干しでお吸物』

「塩こうじ」ゲットしました!

お味噌の米五さんの「塩こうじ」をゲット！今が旬の大根も買って、あとは漬けるだけです。じつは、食いしんぼ友だちからもらった塩こうじにキュウリを漬けてみると、ふくらみのある味になってビックリ。さっそく、お味噌といっしょに買っちゃいました。「塩こうじ」は、鶏肉とか肉類を漬け込むのもイケルんですって。食べる...

『「塩こうじ」ゲットしました!』

紅葉より団子 京都下鴨神社へ

横浜の友だちとは、下鴨神社にも！まずは下鴨神社の近く、「加茂みたらし茶屋」で小腹おさめから【^^;】陶磁器と漆器２枚のお皿に盛られた、１皿４００円３本のみたらし団子。他の町では、ありえない盛りつけじゃないかしら。ランチも下鴨神社近く、鯖街道「花折」の鯖鮨。淡い青背色、ぽってり肉厚の鯖は絶妙の塩加減、...

『紅葉より団子 京都下鴨神社へ』

コーヒーブレイク！

煮つまったときはコーヒーブレイク！馬×ニンジン×エサ型のわたしには必須です。今日のコーヒーは友だちの焙煎職人の店「カフェバード」の世界の珈琲めぐり、え～とケニアのレッドマウンテン・ピーベリーという豆。ちょっと酸味があってい～い香り。ナッツがころころ入ったパンは近所の「ブランジュリータケウチ」の。超繁...

『コーヒーブレイク！』

今年最後の紅玉♪

ごひいきの食品スーパーで紅玉をみつけました。甘酸っぱくておいしい♪紅玉は旬が終わり、今年最後の入荷だとか。季節は冬にまっしぐらですね。...

『今年最後の紅玉♪』

イーゼル芸術工房で友だちと

夜道で発見して気になっていた、イーゼル芸術工房のミニコンサートへ友だちといっしょに♪バンビみたいにキュートなルックスから、想定外の低めのセクシーな声のボーカルが流れて、ジャズのスタンダードにぴったりでした。 音楽のあとは、お口の楽しみ。ボジョレーといっしょに・・・このお店「わいん屋」は大ヒット！コン...

『イーゼル芸術工房で友だちと』

蕎麦切りmasa

昨日は、「蕎麦切りmasa」に、も一度。ここは食べる幸せを五感に届けてくれる蕎麦屋です。場所はオフィスのすぐ近く、大阪市内の靭公園の前、ビジネス街なのに静かな界隈。高い天井に太い柱が印象的な古民家風のモダンな空間、芳ばしい蕎麦茶が出されて待ち時間が苦になりません。作家の手による器が目を喜ばせ、蕎麦屋...

『蕎麦切りmasa』

Ｂ１グランプリin 姫路へ

今日は友だちのまこさんと一緒に、Ｂ１グランプリ in 姫路へ。朝９時半開催にあわせて到着。ここは福島県なみえ町・なみえ焼きそばのテント。これが、なみえ焼きそば。具はもやしと豚肉だけ。濃いソース味の焼きうどんみたいです。「大月おつけだんご」「出雲ぜんざい」、開催地の「姫路おでん」と一気に４皿を食べまく...

『Ｂ１グランプリin 姫路へ』

農家のぷりん

気になった駅近の出店。野菜を素材にしたプリンを売ってました。「農家のぷりん」っていうネーミングに、そのままやんと笑っちゃう。 紹介のチラシは白紙に手描きタッチの墨字で、素朴なイメージでまとめてました。大阪府池田市にある「ことぶきや」さんのオリジナルなんですね。...

『農家のぷりん』

北限で採れた蕎麦

週末は久しぶりに訪ねてくれた友だちと一緒に、近所で気になっていた蕎麦屋さん「蕎麦切りmasa」へ。すぐに蕎麦茶が出て・・・甘くて蕎麦茶のイメージが変わる味でした。器もお箸もいい感じ。白と黒２枚セットの蕎麦を注文。こっちは白い蕎麦、淡泊で上品な味、ほのかに蕎麦の香りがします。こっちが黒い蕎麦、素朴で野...

『北限で採れた蕎麦』

「おつまみ横丁」と「酒のつまみ」

お酒のおつまみ本を2冊ゲットしました。１冊は高級料亭の嵐山吉兆の主人・徳岡邦夫さんが書いた「酒のつまみ」。もう１冊は100万部突破っていう居酒屋風の「おつまみ横丁」。こっちは料理研究家・瀬尾幸子さんが書いてます。どっちも美味しそうなんだけど、世界が違う。調味料や香辛料、器選び、盛りつけで、こんなにも...

『「おつまみ横丁」と「酒のつまみ」』

友達ともスペインランチ

何年も会ってなかった友だちが、連絡をくれました。「おかきた'まり」で検索してくれたんだって！　うれしいよね～。速攻ランチタイムに、またスペイン料理屋さんへ。カボチャのクリームソース風パスタ、ふんわり柔らかで、久しぶりにあった友だちみたいだなぁって・・・【^^】...

『友達ともスペインランチ』

スペイン料理店へ♪

仕事仲間と打合せのあとで、近所にできたスペイン料理屋さんのヴァレンシアへ。野菜の前菜から。パエリャがかわいい！トルティージャって呼ぶ、スペイン風のオムレツ。最後はスペイン風のエスプレッソにミルクを入れたので・・・わたしは、ウサギ。友だちはベークマさん。お腹いっぱい、ごちそうさまでしたっ♪...

『スペイン料理店へ♪』

コーヒーケトルと世界の珈琲めぐり

ニョロリ長～い注ぎ口をしたコーヒーケトルをゲット！ミシュランマンみたいでしょ。（メーカーはHARIOだよ）買物のきっかけは、カフェバードさんの『世界の珈琲めぐり』の申し込み。だって焙煎職人がこだわった珈琲をフンパツしたんだから、違いを楽しみたい。どうしたらいいんだろ・・・と浮かんだのはヤカン。珈琲...

『コーヒーケトルと世界の珈琲めぐり』

昆布のみそ漬け、い～い香り♪

昨夜の「ためしてガッテン」で、すすめていた昆布のみそ漬け。 めっちゃご飯に合いそう、、、ヨダレが。 番組で幻の昆布を紹介していた「奥井海生堂」さんは、昨年、見学させていただいた 敦賀にある老舗の昆布問屋です。 （写真もお借りしました。ありがとうございます。） スタッフの方に作り方を伺うと、...

『昆布のみそ漬け、い～い香り♪』

華都飯店、隈研吾さん設計で

リニューアル移転した中華レストランに友だちとランチに。高い天井からアンバーな色合いの木と響きあう照明・・・暗めの照明のなか、テーブルの坦々麺が浮かび上がる。

『華都飯店、隈研吾さん設計で』

エルポニエンテ お話もお腹も Happy！

お客さまに Happy　な打合せの時間をいただきました。ありがとうございます♪　スペイン料理のエルポニエンテ本店は、いってみたかったレストラン。

『エルポニエンテ お話もお腹も Happy！』

水ナスのお漬物

夏の楽しみ、水ナスのお漬物。デパ地下で、「雪だるま」ならぬ、「糠だるま」みたいに、ころころっと並んでました。

『水ナスのお漬物』

スーちゃんと揖保の糸

激暑にはそうめん、今年選んだのは「揖保の糸」。CMキャラクターで、この春亡くなったスーちゃんを大切にしてくれているから。

『スーちゃんと揖保の糸』

オバマまんじゅう

大飯原発の帰りにゲットした、小浜みやげ「オバマまんじゅう」素朴な甘さで、ヒットでした【^^】。 でも、オバマ大統領、苦戦してるよね～

『オバマまんじゅう』

夏至　スイカが恋しい・・・

夏至に入って太陽がカンカン照りだすと、恋しいスイカ・・・食べるとスッと汗がひいて夏バテを忘れそうになる理由は・・・

『夏至　スイカが恋しい・・・』

小満　Kissよりおいしいお菓子を教えて

今日は小満。熟したマンゴーがおいしい頃♪ オレンジ、レッドときどきピンクなマンゴーを見て思い出したのは、「Kissよりおいしいお菓子を教えて」。Happy だけど...

『小満　Kissよりおいしいお菓子を教えて』

よ～いドン！食覧会

「よ～いドン！食覧会」へ。昔風のお味噌の量り売り、うどん＋出汁の試食、デパ地下好きにはたまらんイベントでした♪

『よ～いドン！食覧会』

青森の「大とろしめさば」

東北地方のこれ、おいしいんです。 青森県八戸市・マルヨ水産の「大とろしめさば」、東日本大震災で大変だったろうに・・・ちゃんと店頭に並んでて、嬉しくなって即ゲット！　応援するからね～福島第一原発の事故のせいで、食品の輸出が滞ってるニュースが流れてます。これも、わたし達が平気へいきと、美味しくモリモリ食...

『青森の「大とろしめさば」』

お土産いただきましたっ！

昨日のハーブバススタイル・トークショーでいただいた、お土産をご紹介しますね～。 食べ物のこと、話さなかったと思うんだけどなぁ。どーして、食いしんぼバレバレなんでしょ。

『お土産いただきましたっ！』

お礼状で幸せも２倍！

ギフトは贈るのも楽しいけど、ステキなお礼状をもらうと幸せも２倍！友達と「ごはん」でつながっちゃいますね。

『お礼状で幸せも２倍！』

啓蟄　ごほうびベンチ・チョコ♪

啓蟄を迎えると、ホワイトデーももうすぐ。だから、自分にごほうびイタリアのベンチ・チョコレートをゲットしました【^^;】。

『啓蟄　ごほうびベンチ・チョコ♪』

食のアマチュアとプロフェッショナル

ここ何年か、めっきり、お料理本を買わなくなりました。なぜなら・・・・・この２～３年で、Google検索がスグレモノになって個人ブログからも、参考になるレシピを探せるからです。個人のレシピといえば・・・・・日野菜のお漬物で利用した、cookpad は編集が上手。生活感あふれる究極のアマチュアのレシピっ...

『食のアマチュアとプロフェッショナル』

日野菜 お漬物にしました！

今夜は、さっそく日野菜のお漬物にトライしました。日野菜の塩漬けは野菜サラダみたいに、さっぱりとした味。つぎは、cookpad で検索して、日野菜の産地で暮らしてられたという、みやっちゅさんのレシピ「日野菜のおつけもの」で、お酢漬けに。 日野菜のお酢漬け、ほーんとに桜色に染まって、ウレシイです♪で、残...

『日野菜 お漬物にしました！』

日野菜、知ってる？

「日野菜、安いから試してみて！」いつものお店で声をかけられました。 ちょっと高いけど、近畿地方では京漬物で有名な日野菜。みずみずしい白い肌が目にまぶしい。葉っぱの茎が赤紫色をしていて、生でかじってみるとおいしいです♪調べると、日野菜の産地は滋賀県、晩秋に収穫したものがおいしいとか。塩漬け、糠漬け、つ...

『日野菜、知ってる？』

ソーシャルネットワークでハンバーグ

今日は、話題の映画ソーシャルネットワークを観に。Facebook の創設者として、世の中を騒がせているとはいえ地味なプログラマーをとりまく世界。どんな風に映画に仕立てるんだろうと、興味しんしんでした。が、、やっぱり映画産業のメッカ：アメリカですね～。超オタッキーな天才プログラマーを中心にした青春スト...

『ソーシャルネットワークでハンバーグ』

旬菜は手づくり味噌で

始めて挑戦した手づくり味噌が、食べ頃になりました。通販でゲットしてた福井県の「米五」さんの味噌祭りイベントに参加したのは、ちょうど昨年の１月。テーブルに載っていたのは、煮た大豆、米麹、塩、あとは保管用の桶が１つ・・・えっ、これだけで作れるの？！目からウロコ、発酵パワーを実感できる体験でした。 発酵し...

『旬菜は手づくり味噌で』

白露　太白おぼろ昆布の敦賀へ

今日は白露。台風で朝から雨模様、ムシムシするけど、ちょっと猛暑を忘れる大阪です。白露のころは、お盆過ぎに北海道の海で採られた昆布が、天日干して束に整えられて、昆布問屋に出荷を迎えるとき。日本の昆布問屋の集積地は、北前船の港だった福井県の敦賀です。昆布が庶民の口に届くようになったのは江戸時代、北海道と...

『白露　太白おぼろ昆布の敦賀へ』

カレー味噌、知ってる？

けっこう辛いんだけど、病みつきになってます。 お味噌って、「なすの味噌炒め」みたいな中華風にも合うけど、お味噌とカレーも不思議な出会い。これって和印の風味っていうのかなぁ【^^】。中に大きな「らっきょう」が入ってて、触れると、じゅわ～と甘酸っぱさも広がって大当たり！・・・気分。ちょっとカレー気分のと...

『カレー味噌、知ってる？』

貴陽（すもも・プラム）の誘惑

「今年はじめての入荷。貴陽は別格やからねぇ。」フルーツ売場を見つめていたら、すぐに、おにーさんの一声が。 ほんのり酸っぱさを残した絶妙の甘さ、水分いっぱいのプリプリさ、去年はじめて食べて、虜になった 貴陽（すもも・プラム）。７月から８月にかけての短い期間しか入荷しないんだって。そんなこと聞くと、ちょ...

『貴陽（すもも・プラム）の誘惑』

花よりカフェ

もう葉桜とはいえ、オフィス近くの靭公園は、大阪市内のお花見スポットのひとつです。でも、、、友だちと会うと、まずは花よりカフェに【^^;】。 「ジャパニーズカフェ翠」のオープンスペースからは公園の桜が見えます。 日本茶を素材にしたスイーツメニューがあるので、ほうじチャイ＆ほうじ茶シュークリームを。...

『花よりカフェ』

春のおみやげ

女友だち二人のおみやげは、アールデコ風のフラワーモチーフボックスに入ったマカロンとイエローオレンジのブーケ。部屋いっぱいに広がった春は・・・ しばらくして...小さな春に。 下の大きなミカンは、早春からのマイブーム：土佐文旦です【^^】。【洗いの殿堂】仲間の mina さんが届けてくださった文旦のマ...

『春のおみやげ』

雨水　ミツバの香り

今日は雨水。陽ざしが伸びて暖かくなり、雪が雨に変わり、山に積もった雪氷もとけだすころ。 スーパーの店頭に、みずみずしいミツバが積まれていました。そうそう、一年中手に入るけれど、ミツバは春が旬だったよなぁ...と迷わず買物バスケットに。青っぽさと清新さが同居するミツバの香り。一気に春の気分を運んでくれ...

『雨水　ミツバの香り』

ぽんかん・ハッサク・伊予柑

大寒すぎて、雪のない大阪でも冷え冷え～の毎日が続きます。久しぶりに実家に帰ったら、ご近所の庭にオレンジ色の果実がたわわに実っているではありませんか！ たぶん、夏ミカンじゃないかしらん。まだ酸っぱいか。もいだらあかんかなぁ...と父に訊いたら、「そりゃあかん」。柑橘類マニアのお宅なのか、隣の木には金...

『ぽんかん・ハッサク・伊予柑』

小寒　お雑煮と山茶花

おめでとうございます！　今年もよろしくお願いいたしますっ。三が日もアッという間に終わって、今日は小寒。お正月は、のんびりできました？わたしは温泉へっとつぶやきたいけど...久しぶりに実家へ。三食おやつ昼寝つき家政婦として、作っては食べてぐ～たら。といっても、おせち料理はつくれないので...トホホ.....

『小寒　お雑煮と山茶花』

寒露　秋映（あきばえ）との再会

今日は寒露。紅葉が始まり秋も本番に。いつもの果物屋さんにゆくと、秋映（あきばえ）が並んでましたっ！ 秋映は、赤紫味の深い紅色をしたりんごです。秋も本番になったんだなぁ...と、去年初めて見て魅かれました。「秋映りんご、おいしいでぇ！こんな色してるから敬遠する人多いけど」。すかさず放たれた、店のお兄さ...

『寒露　秋映（あきばえ）との再会』

白露　つがるリンゴ初出荷♪

今日は白露。ようやく秋めいて、朝夕が涼しくなるころ。 いつもの店先に、「青森・初出荷つがる」のポップ！緑がかった素朴なリンゴが、ころんと並んでる。先週まで梨に夢中だったけど、皮が薄くて甘～い「つがる」。一口かじったら、急に秋風が吹いたみたい♪...

『白露　つがるリンゴ初出荷♪』

大暑　メタボなきゅうり育つ

今日は大暑。一年中で一番暑い日。わたしの地元・大阪では明日から天神祭。関西では、この時期にハモ料理を食べるのが習わしです。 実家では、父の家庭菜園でメタボなきゅうりが育っていました。 メタボきゅうりって大味ではと思ったけど、やっぱり採れたては、みずみずしくって美味！父は生で食べたかったのかな......

『大暑　メタボなきゅうり育つ』

穀雨　食欲の春で終わるなり

今日は穀雨。春雨ふって、春も終わりに近づくころ。先週、大阪も、騒音が吸いこまれたように静かな雨の日がありました。って、繊細にいきたいとこだけど... 週末に、ネットショップから届いたお味噌をご紹介♪福井県の「米五」っていうお味噌屋さんはじめて食べたとき、お味噌ってこんなに香りがするんだぁっとビック...

『穀雨　食欲の春で終わるなり』

土佐文旦のマーマレイドが♪

アロマデュウは、すごくいい香りです。でも、朝風呂にはちょっとムリかな。...前回の『プレゼント』をお送りしたら、こんなカードといっしょに、minaさんから郵便小包が届きました。なかには手作りの土佐文旦（トサブンタン）のマーマレイドが。 もぅーーー、マーマレイド大好きっ、めっちゃウレシイです！！今週...

『土佐文旦のマーマレイドが♪』

雨水　新シャガ＆タマネギでカレー

今日は雨水。積もった雪がとけだし、雪から雨にかわり、春一番が吹きはじめるころ。 もう、新ジャガ＆新タマネギが出てるのを発見！「カレー」が食べたいなぁとゲットしました。 ところで、あなたもジャガイモ＆タマネギなら、「カレー」が浮かぶ？ある香辛料メーカーさんでは、景気の落ち込みで外食業界の売上がグンと落...

『雨水　新シャガ＆タマネギでカレー』

立冬　松茸より生しいたけ

今日は立冬、冬の始まり。でも、わたしの住む大阪は、まだまだ暖かで今日も、トレーナー素材とジーンズですごせるくらい。だけど、店先には、ちゃんと旬のものが並んでいて、お兄さんのオススメは、岐阜産「生しいたけ」。買ってみたら、ほんと旨い！（しいたけブラザーズなんてのも発見） 晩秋から出まわる「生しいたけ」...

『立冬　松茸より生しいたけ』

寒露　梨も秋月というなり

今日は寒露。秋深まって菊の花が咲きはじめ、木々の紅葉が近づくころ。フルーツ好きのわたしとって、秋といえば梨♪「秋月（あきづき）」という夢想ネーミングの梨を食べました。 これが、もう大当たり！！　美味２００％！！！ドドーンとでかくて皮が薄く、そこはかとない香り。実がムッチリとしまって、口に入れると、シ...

『寒露　梨も秋月というなり』

秋分 おはぎ お迎え団子 月見団子

今日は秋分。昼と夜の長さが同じで、これから日ごとに夜が長くなってゆきます。そして秋の彼岸。暑さ寒さも彼岸までのとおり、今朝の大阪は半袖Ｔシャツじゃ、ちょい涼しい。 お彼岸といえばおはぎ♪あぁ～食べたいーーって思って、おばあちゃんがつくってくれた団子を思い出しました。小学校の夏休みは、いつも、祖母のい...

『秋分 おはぎ お迎え団子 月見団子』

白露　イチジク実って秋がくる

今日は白露。秋風ふいて野の草にも、しらつゆ（白露）宿るころ。でも、ゲリラ豪雨がつづいて、一滴の露の静けさを忘れそう...だけど、食欲は忘れずに、いま、おいしいフルーツはイチジク♪プリッとした赤紫色をみたら、すぐ買ってしまいます【^^】。 まだ試したことがないのですが...葉っぱは、お風呂に入れると、...

『白露　イチジク実って秋がくる』

立秋　だけど氷小豆

今日は立秋。だけど、秋のはじまりなんてウッソーと言いたい！まだまだ氷小豆がおいしいです。 わたしの住む大阪では、温度計より体温計みたいな毎日で、座るとお尻にアセモができそう...品がなくてすいませんッ...。...

『立秋　だけど氷小豆』

プチトリップ　茶粥と小鯛雀寿司

美人の湯・龍神温泉・元湯へのプチトリップ、温泉のつぎに楽しみだったのは、やっぱり食事【^^;】。 お昼は、龍神村にある道の駅「木族館」で茶粥定食。お腹にズシンとこない軽さ、番茶で炊き込んだ素朴な味は温泉に入る前にはピッタリ。「木族館」は、日高川を見おろせる眺望のいいテラスで木のテーブルと椅子に腰かけ...

『プチトリップ　茶粥と小鯛雀寿司』

待ち時間の演出　ルポンドシェル

「ゆっくりとお昼でも食べながら...というのはいかがでしょうか？」そんなウレシイ打合せ時間をいただきました。お仕事がらもあって食通の方。なので、大阪の老舗、「ルポンドシェル」へ。スモークサーモンの燻製の香りがたつスープからピスタチオが香ばしいデザートまで、香りが印象にのこる、繊細なお料理でした。「ル...

『待ち時間の演出　ルポンドシェル』

父のナスビは漬かるかな

父の家庭菜園では、ナスビにも挑戦。花が咲いて、実ってました。 父には、有名になった泉州名物「水ナス漬物」のイメージがあるらしい。弟は、「水ナス漬物」を買って食べたあと水ナスが入っていた糠を冷蔵庫に保存していてる。その糠に、父のナスビを漬け込むとか。but 父ナスビは、めっちゃ硬い。うまく漬かるのか...

『父のナスビは漬かるかな』

メタボな「きゅうり」だけど

父が家庭菜園に挑戦。メタボな「きゅうり」が、つぎつぎ育ってます。 種が大きくなっちゃってるんだけど、それでも水分いっぱい、歯ごたえバリバリ。「きゅうり」って水を食べるんだ。暑い夏のギフトだなって。...

『メタボな「きゅうり」だけど』

金魚ぇ～～きんぎょ♪

母のお見舞いにと、奈良に住む友だちから、和菓子をいただきました。 　金魚ぇ～～～きんぎょっていう、落語できいた金魚売りの声を、思い出した羊羹！ちょっと冷やして食すると、ツルンッとしてほのかで上品な甘さがひろがる。「かわいそう」とか言いながら、デメキンのアタマもカポッと。ご相伴の幸せを堪能しました。あ...

『金魚ぇ～～きんぎょ♪』

ますのすし

母のお見舞いにと、石川県加賀市に住む友だちが、北陸名物・鱒の押し寿司を送ってくれました。わたしは、あの名物駅弁「ますのすし」が大好き。これはご相伴とばかり、イソイソと実家へ。木箱に敷き詰められた笹の葉を開くとコーラルピンクの美しい切り身がのぞいてもーすっごくいい香りが！あの「駅弁ますのすし」とは、月...

『ますのすし』

愛情をかけて育った豚

昨日の日記にいただいたコメントからは、北海道で畜産業にたずさわる友だちの現場の実感が伝わってきました。「今の相場はきっと、輸入穀物主体の飼料を止める区切りを教えてくれているのかも知れません。きっと、穀物主体じゃなくても美味しく安心な食品を届けられるはずだと思います。」そして思い出したのは、播州ハム・...

『愛情をかけて育った豚』

三田肉は炭火で

吉兆事件で騒がれた、あの但馬牛・最上級の「三田肉」を、な・ん・と・ＢＢＱで、たらふく食べました。 口に広がるジューシーさ、冷めてもおいしい。シンプルに塩＆コショウで食べると、味がよくわかる。パッカーーンと晴れた連休のとある日。お誘いくださったのは、イベントプロデューサーの方、兵庫県但馬地方にある、ご...

『三田肉は炭火で』

立春　緑茶でほっこり

今日は立春、二十四節気をもつ旧暦のお正月。 旧暦では、２月３日の節分が大晦日、そして、今日から子年がスタートです♪ わたしの住む大阪は、氷雨がつづいたけれど 緑茶でほっこり「新年 and 春、おめでとう！」。 大雪情報がつづくなか、日の出が早くなり夕闇が遅くなってきました。旧暦のほうが、カラダの気づ...

『立春　緑茶でほっこり』

立冬　おでん鍋

今日は立冬。いよいよ冬の訪れをつげる最初の節気。 わたしの住む大阪は、銀杏並木の葉が舞いだして、 アスファルトが目にしみるグレイの街へ。冬来るといえば楽しみは、ほかほか鍋...。 先日、 Instruction 研究会グループ仲間の パーティででたのは、おでん鍋。 「おでん」だけでも、お汁じゅるじゅ...

『立冬　おでん鍋』

寒露　水ひとつ

今日は寒露。 初秋の野草にやどる「しらつゆ」をさす白露から一月。 秋も深まり、野草にやどる冷たい露をさす寒露。 一滴の露にも、季節をしのばせる。 日本人の水にたいする感性って繊細ですよね。 小さいころには、ゴックンと飲んでいた蛇口の水。 飲まなくなってどれくらいたつかしら･･･ 先日、ふと立ち寄った...

『寒露　水ひとつ』

京都大学のレストランで

昨日は、京都大学の桂キャンパンスにある レストラン「ラ・コリーヌ」でランチミーティング。 お客様のお誘いで、ワクワク時間をいただきました。 京都大学の桂キャンパスは、 広い敷地にシンプルモダンな建物がたち、京都市街と山並みが見下ろせます。 いつもステキなところだな～とため息が・・・。 フレンチのレス...

『京都大学のレストランで』

今年のうなぎは　ひつまむし

夏だ土用だ、うなぎ・ウナギ・鰻...なのに、まだ食していなかったわたし。 立秋までにはと、友だちと　うなぎランチ　へ。 うなぎ料理といえば、愛知県のお仕事先の方から ご馳走していただいて感激したうなぎをお茶漬けで食べる「櫃まぶし」 もう一度、食べたいなー。 大阪でもとネットで探すと、ちゃんと語ってい...

『今年のうなぎは　ひつまむし』

さくらんぼ・佐藤錦

透明感のある赤いコロンとした実をみたら、もう、うずうず。 甘いかな～、まだすっぱいかな。 ６月始めから見つけつづけた佐藤錦。 「もう熟して甘いよ！」。店頭のおにいさんの一声に、たまらずゲット【^^】 わたしは、アメリカンチェリーより、日本のさくらんぼが好き。 ひかえめな香り、桜桃という和名も美しいな...

『さくらんぼ・佐藤錦』

焙煎職人の珈琲

焙煎職人に弟子入りし、お店を開いた友だちが、 とびっきり上等、世界でも珍しい珈琲を届けてくれました。 　　◎インドネシアの「スーパーマンデリン」 　　◎コロンビアの「ブカラマンガ」 ほんとに久しぶりに、電話で話していたときのこと。 温かい声に、つい、この春からの落ち込みゴトが口をついて出てしまったわ...

『焙煎職人の珈琲』