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鉄輪温泉、貸間の地獄釜で地獄蒸し

お風呂アドバイザーおかきた'まり です。こんにちは!

別府・ 鉄輪温泉 の湯治旅館 貸間 で体験した
地獄釜の地獄蒸し をリポートします♪

鉄輪温泉・貸間の名物、地獄釜

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し6

大分県別府の 鉄輪温泉 にある湯治旅館
貸間(かしま) 陽光荘には、地獄釜(じごくがま)を備えた
泊り客が自炊するためのキッチンがあります。

地獄釜
とは温泉の噴気を利用した釜のこと。
じつは、湯けむり立つ鉄輪温泉の風情も
この高温の噴気が生みだしています。

設備は古いですが、掃除がゆきとどき清潔!
右のコンクリート柱は、源泉から噴気を引く装置で
この噴気は、部屋の暖房にも利用しているそうです。

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し6

ヒシャクが置かれた地獄釜には、いつもお湯が沸いていて、
泊り客は食材と調味料を準備するだけ、
鍋や包丁などの調理道具や食器は無料で自由に使えます。

地獄釜でつくる料理、地獄蒸し

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し7

地獄釜の木蓋を開けると、鍋やボールを置ける凹みがあって、
その中央から噴気が出てくる仕組みです。
陽光荘には、こんな地獄釜が27台もあるそう。

この地獄釜でつくる料理のことを、地獄蒸しと呼びます。

地獄蒸し
は、江戸時代末期・1845年に当時の藩主が完成させた
「鶴見七湯廼記(つるみしちとうのき)」に記録されています。

また時をへて、1952年発行の月刊観光温泉雑誌には
「鉄輪地獄の噴気炊事」と紹介がありました (^^)

最近はヘルシーな調理法として
TVやマスコミの話題にのぼることが多いとか。

あっというまに美味♪

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し7

地獄蒸しクッキング、まずは、ゆで卵から♪
生卵を入れたザルを地獄釜の凹みに置き
木蓋をして6分~超カンタン~~

口に入れると、ほろっとろ~り...
なんと白身が2層になり、黄身よりの部分がムース状。

しかも温泉の塩分かなぁ...ほんのり塩っぽい。
冷めても味が変わらず、いくつでも食べれちゃう♪♪

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し11

20分ほどで、旬の「まんじゅう蟹」の地獄蒸し・カボス添え♪
料理上手の友だちが、食料品店で情報キャッチした一品です。

上等の蟹じゃないけど、潮騒を食べるような素朴な味
夢中でほおばりました (*^^*)

鶏肉も地獄蒸しすると、ほどよく脂肪がぬけて
やっぱり冷めても美味しい。

脂肪分がぬけても美味しさが残る・・・
ダイエットにうれしいし、ヘルシーな調理法ですよね。

ヘルシー&エコな地獄蒸し♪

鉄輪温泉、貸間で地獄蒸し8

地獄蒸しクッキングの必須グッズを、友だちとご紹介しますね~

ミトンは、熱ーい地獄釜の蓋を扱うときに。
使用中札は、食材を入れた地獄釜の蓋の上に置きます。
これがあると大勢で利用しても困らないよね。

鉄輪温泉ならではの貸間地獄蒸しクッキング
カラダ+こころ+お腹...みんな温泉ひとつで、ほっかほか♪
自然を利用したヘルシー&エコスタイルを満喫しました(^^)

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